Cuisine allemande et quetsches : toutes nos recettes

Un gâteau d'origine allemande. Vous pouvez bien entendu remplacer les prunes par d'autres fruits de saison. Si vous utilisé une plaque de four pour faire le gâteau, veuillez doubler les quantités sinon ça va être trop juste. Par contre ça va en faire beaucoup, alors munissez vous d'un énorme appétit ^^.

Envie de découvrir un dessert automnal ? Réalisez cette recette de spécialité allemande de kuchen aux quetsches. Un sablé moelleux garni de quetsches fondantes recouvertes d'une fine couche de chapelure et sucre glace. À faire avec d'autres fruits...

Quels fruits mettre dans un rumtopf comme en Allemagne ou au Danemark Dans cette recette, vous utiliserez des fruits de saison comme les fraises, cerises, pêches, abricots, mûres, framboises, groseilles, myrtilles, raisins blancs ou noirs (épépinés), les prunes (quetsches, Reine Claude, mirabelles), les poires. La part de sucre est équivalente à la moitié du poids des fruits, le rhum doit couvrir de plus d'1 cm les fruits.

Tarte streusel aux quetsches. Une délicieuse spécialité allemande où l'acidité des quetsches est contrebalancée par le streusel, à déguster avec ou sans crème fouettée.

Comment congeler des quetsches fraîches ? Voici la bonne méthode pour avoir des tartes toute l'année avec ce fruit délicieux.
Les quetsches sont une variété de prune très prisée pour leur saveur sucrée et légèrement acidulée, ainsi que pour leur polyvalence en cuisine. Voici un aperçu de l'origine, de la saison, et des principales variétés de ce fruit délicieux.